تناول هذه الأطعمة لشفاء جسمك والوقاية من الأمراض | د. ستيفن جوندري

موجز البودكاست

الدكتور ستيفن جاندري يحذر من أطعمة نباتية معينة تؤثر سلبًا على الصحة عند تناولها بشكل خاطئ.

تناول بعض أنواع النباتات مثل الحبوب والبقوليات والنيتشيد قد يكون ضارًا لصحة الإنسان إذا لم يتم طهيها أو التعامل معها بشكل صحيح، بسبب احتوائها على مركبات دفاعية مثل الليكتين. يقترح الدكتور جاندري أن كثيرا من وسوء صحة الشعوب يرجع لاستهلاك هذه الأطعمة خارج سياقها الطبيعي أو الموسمي، ويؤكد على أهمية تقشير أو طهي النباتات المسببة بحذر.